Recept Regenboogschotel

Bereiding

• Verwarm de oven voor op 180 graden.
• Pel vervolgens de rode uien en snijd ze in 4 stukken. Snijd de knoflookteen heel fijn. Meng ze in een kom met een snufje zout en 1/2 el olijfolie. Roer goed door elkaar en leg het uien/ knoflook mengsel in een baan aan de linkerkant van een ovenschotel.
• Was vervolgens de broccoli en snijd de 1/2 broccoli in kleine roosjes. Meng de broccoli met de zwarte peper en 1/2 el olijfolie. Leg de broccoli in een baan naast de rode uien.
• Schil en snijd de pastinaak in blokjes. Meng de blokjes met wat kerriepoeder en 1/2 el olijfolie en schep het geheel goed om. Leg de pastinaak in een baan naast de broccoli.
• Was en snijd de wortels in blokjes en voeg er het komijnpoeder en 1/2 el olijfolie aan toe. Leg de wortel naast de pastinaak.
• Was en snijd de rode paprika in reepjes en voeg de Provençaalse kruiden en 1/2 el olijfolie hieraan toe. Leg de paprika reepjes naast de wortel in de ovenschaal.
• Rooster de groenten voor 30 minuten in de oven.
• Maak ondertussen een sausje van mosterd, honing en olijfolie.
• Serveer het sausje over de ovengroenten.