Recept Vispakketje

Bereiding

• Verwarm de oven voor op 175 graden.
• Snijd de ui in ringen en de knoflook fijn.
• Was de cherrytomaten, de courgette en de venkel.
• Snijd een 1/2 courgette in halve maantjes, de venkel in kleine stukjes.
• Verdeel de groenten over 1 vel bakpapier en besprenkel de groenten met wat olijfolie.
• Leg de vis bovenop de groenten en besprenkel de vis met citroensap, wat peper en zout (en eventueel wat zeekraal) en maak een pakketje van het bakpapier door alle einden van het bakpapier naar elkaar toe te vouwen en knoop dicht met kookgaren/ touwtje.
• Leg het pakketje op een bakplaat en bak het vispakketje in ongeveer 20 à 30 minuten gaar.
• In de tussentijd schil en kook de zoete aardappelen in ongeveer 10 à 15 minuten gaar.
• Haal het vispakketje uit de oven en leg het op een bord. Vouw het pakketje open met de randen van het bakpapier naar buiten toe.
• Giet de zoete aardappel af en serveer een paar stukjes zoete aardappel bij het vispakketje.
  
  Eet smakelijk!